土豆炒辣子是一道在普通不过的家常菜，从小吃到大，无论是素炒还是放肉片炒，家里炒的，食堂炒的，甚至饭馆炒的都是大人孩子爱吃的家常菜，尤其是夏天，要用辣味重的辣椒来炒土豆才好吃。炒出来的菜有的颜色淡黄土豆，绿辣椒，颜色分明，有的颜色偏重，我今儿炒的就是放了酱油颜色重，适合就米饭。

原料：土豆，辣椒，酱油，葱，盐味精。

做法:土豆洗净去皮，切片。

辣椒洗净切片备用。

土豆片泡水里去除部分淀粉，这样炒出来土豆比较清爽。不黏糊。

辣椒过油备用。

葱花炝锅。

放入酱油，盐，少许水，放土豆片炒制。

将土豆片炒熟，放入辣椒，味精，

翻炒均匀即可。

发表于2017-07-02 20:43:16