天气炎热，吃肉不多。做一道解馋的虎皮鸡爪，凉吃热吃都可以。凉着吃鸡爪里的汤汁都成了肉冻儿，来杯啤酒，爽快！

原料：鸡爪子，葱姜，酱油，料酒，蚝油，盐白糖，香叶，大料。

将鸡爪子洗净，剪去鸡指甲。

将鸡爪子焯水，去除异味。

将鸡爪子放入油锅，炸到表面起皱焦黄，呈虎皮状（这一步一定要盖上锅盖，避免溅油烫伤）

准备好葱姜，大料，香叶。

炸好的鸡爪子，放入锅中，加水，酱油，料酒，盐，白糖，葱姜，大料，香叶，蚝油。

用大火煮开，改小火炖制。

炖到鸡爪子熟透，汤汁浓稠即可。

发表于2017-07-08 20:42:02