带鱼的做法很多，今儿我买的带鱼不算太宽。做一道家常熬带鱼。这是以前的做法，记得小时候凭副食本卖带鱼定量供应，母亲排队买来带鱼，稍微煎煎，放上佐料，特意多放汤，熬鱼汤儿和米饭，是我们这一代人小时候的好饭食，能多吃一碗饭，香啊现在再也找不回那时候的味道了。

原料：带鱼。葱姜蒜，酱油，醋，料酒，盐，白糖。大料。

做法：带鱼收拾干净，沾干面粉备用。

切好葱姜蒜。

调好熬鱼的调料汁儿，酱油+醋+料酒+白糖+盐。备用。

烧热油，炸香大料瓣，放带鱼煎到两面呈黄色。

放如葱姜蒜。

倒入调好的料汁儿，加少许热水，盖锅盖儿，大火熬鱼。

将带鱼熬熟，收浓汤汁即可。

发表于2018-08-11 13:32:54