跟着电视里的美食节目，学了一个拌凉菜的万能料汁，味道不错。今儿做凉拌两样当季的食材，茄子和豆角。

原料：圆茄子，豆角，芝麻酱，花椒，盐，醋,生抽，白糖。大蒜。

做法:圆茄子洗净，切薄片。

放蒸锅里蒸熟备用。

豆角煮熟过冷水 ，码在盘子里。

调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖调匀备用。

凉油放入花椒。炸花椒油。

将炸好的花椒油，倒入调好的芝麻酱里。

蒸熟的茄子晾凉，搅成茄子泥，放调好的花椒油芝麻酱，放蒜末拌匀。

放在豆角中间，在豆角上也淋上花椒油芝麻酱，撒蒜末即可。

发表于2018-08-11 15:35:03