我们这里很少吃龙头鱼，我小时候都没见过这种鱼。我们主要是鳎目鱼，平子鱼，快鱼，黄花鱼，带鱼为主。现在市场上真是想吃嘛有嘛，买了点龙头鱼，总觉得这种鱼有一股子怪味，用香葱做葱香的。

主料：龙头鱼，香葱，葱姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，盐。大料，豆瓣酱。

做法：龙头鱼洗净切块备用。

香葱择洗干净，切 葱段备用，

炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅，加豆瓣酱炒香。

放料酒，酱油，醋，白糖，盐炒香，加少许热水。放入龙头鱼烧制。

将龙头鱼烧熟，收浓汤汁，放香葱，翻炒均匀即可。

发表于2019-08-24 10:13:55