五香炸带鱼

炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。 带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适. 

带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。

 一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便. 

二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏。

用料；带鱼1000克.

调料；油（400克）盐，糖，料酒，姜，葱，先抽，五香粉，淀粉

做法；

1. 带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.

2. 加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，

3. 搅拌好，放置15分钟，使其入味.

4. 撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.

5. 锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼.

6. 炸至表面金黄，捞出.

7.全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.

1.实际用油大概有80克. 

2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。

 3.其实也可以用煎的，更省油.

菜谱链接；

https://home.meishichina.com/recipe-212241.html

发表于2015-03-02 21:26:25