长帝智能空气烤箱CRWF42NE。这款创新性空气烤箱，并非传统功能的叠加，整机设计都进行了创新改造，烤箱不在只是简单烘烤，同时兼备空气炸、急速烤，武火焗、文火烘焙、果蔬烘干，食材发酵功能，并以物联网技术实现智能云食谱，轻松开启一键烹饪功能，即使新手操作也能秒变大厨。

这款烤箱无论是外观、内部结构、还是功能，都可以用当下最流行的一个词来形容：高大上！收到烤箱打开包装首先被它的外观所吸引，非常新颖漂亮，很像内嵌式烤箱，摆在厨房里看上去非常有档次。这款烤箱的“空气烤”加热方式，升温超级快，3分钟就能飙升到180度，热源在烤箱快速形成立体热力循环，使热量均匀到达内腔的各个角落，食物均衡受热，更快熟透。而且这款烤箱可以同时多层同烤，一次能烘焙更多美食，节省时间和能源，这一点是其他品牌烤箱目前都做不到的。

外观大气漂亮。

意大利进口全景搪瓷内胆，不沾油，易清洁，耐热防锈，安全无毒。42L的容量，能一次装下4个6寸圆模，或者3个450克吐司模，或者20个蛋挞，或者12寸披萨。内部有广角照明灯、360度转叉，上下管可独立控温。

加厚双层锁热门，牢牢锁住腔内热量，避免流失，有效保证前后温场的均衡。

两侧有密集的散热孔，可降低烤箱表面温度，延长烤箱寿命。

升级版的搪瓷抽屉式接渣盘。陶瓷材质更健康，抽取更方便，清洗更容易。

拥有十大功能菜单，满足不同烹饪模式。无极旋钮，大屏显示，温度和时间可调区间为1度和一分钟。有预热提示，和烹饪倒计时提示。

承托烤盘和烤网的挂架是可以拆卸的，可以防止刮伤内壁。

标准附件。配有烤网、烤盘、隔热手柄、烤叉手柄、旋转烤叉。

包装结实。

测温比较准，温差在5度范围内，高温区略高一点。

烤箱第三烤，烤了排包，测试了低温发酵功能，实际温度稍微有点偏高，我在烤箱门边用毛巾垫着开了一点小缝隙用来降温，这招很好用，我已经用了好几年。烤好的面包上色真心很均匀，没有阴阳脸，之前用“空气烤”烤饼干的时候，感觉火候很温和，饼干颜色很好看，但是用在面包上怕上色太浅，增加时间又怕面包被烤干，所以除了“空气烤”以外，还加了上管，事实证明我是对的，面包表面的上色自我感觉刚刚好。

经验分享：

烤制面包的时间和温度可根据模具大小、厚度做适当调整。我使用的模具比较厚实，所以温度相对较高些。

椰蓉馅不要抹的太多，否则油分太大，容易渗透进面团里，影响面团最后的涨发，使烤好的面包不够宣软。

【椰蓉排包】

中种面团：

高筋粉140克、酵母3克、砂糖8克、牛奶100克

主面团：

高筋粉115克、砂糖50克、全蛋29克、奶粉10克、牛奶80克、、酵母2克、无盐黄油20克

椰蓉馅原料：

黄油50克、糖粉50克、全蛋液50克、牛奶50克、椰蓉100克

馅料做法：

1.黄油软化与糖粉搅拌均匀。

2.加入蛋液搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.倒入椰蓉拌匀即可。

面包做法：

1.中种原料放入搅拌缸中搅匀。

2.揉成面团滚圆，无需光滑，成团即可。

3.放入烤箱内进行发酵，用“低温发酵”功能，温度36度，时间为1：30小时（可根据具体发酵情况增减时间），同时放进去一碗开水增加湿度。

4.发酵至原来的2倍大。

5.然后将发酵好的中种面团掰成小块，放入搅拌缸中。

6.与主面团除黄油以外的所有原料搅拌至光滑，再加入软化黄油搅拌至能拉出大片薄膜。

7.将面团滚圆放入容器内。

8.放入烤箱内进行发酵，用“低温发酵”功能，温度36度，时间为40分钟（可根据具体发酵情况增减时间），同时放进去一碗开水增加湿度。

9.发酵至原来的2倍大。

10.发酵好的面团按压排气，放在案板上盖上保鲜膜松弛15分钟，然后整形成长方形。

11.擀成后约0.5厘米的大片，然后翻面，在2/3处均匀的抹上椰蓉馅。

12.将没有抹馅料的1/3向上折叠。

13.再将另一面折叠向上折叠。

14.切成6等份。

15.扭成麻花状放入模具内。

16.放入烤箱内进行发酵，用“低温发酵”功能，温度36度，时间为30分钟（可根据具体发酵情况增减时间），同时放进去一碗开水增加湿度。

17.发酵至满模后，表面薄薄的刷一层蛋液即可进行烘烤。

18.烤箱设置成“上管/空气烤”，烤箱下层，185度，15分钟。烤好后立刻出炉，放烤网上冷却。

发表于2017-10-19 14:40:27