俺家意大利面多数时候都是茄汁肉酱的做法，有时候也做点别的口味，一般以中式的混搭偏多，这次的奶油白酱做法还是第一次，一直想做来着，总觉得熬奶油白酱比较麻烦，前几天做酥皮玉米汤刚好熬了这个奶油白酱，剩下一些，正好做这奶油意大利面，味道很纯正的意大利面，很好吃。盛了一小盘我先拍照，拍完我就填肚子，剩下的给俺家小子盛了满满一大盘先吃着，我这边照片还没拍完，人家就楼下大声喊话：娘~~面条还有没啦？？？我的午餐就这样泡汤啦，都进了那小子肚子啦。
奶油白酱吃不完可以放冰箱冷冻，用之前提前拿出来解冻，但是也别冻的时间太长，还吃新鲜的比较好吃。
对于美食真是有好多梦想，每个时期都不一样，一旦实现还会有新的梦想从脑子里蹦出来，刚开始做美食博客的时候，最大的梦想就是每篇博客都能被加‘精’。然后就想着啥时候我的菜能被推荐在网站首页呢？ 忽然有一天，发现我的【鱼香茄饼】被推荐在网站的首页上，那是第一次被推荐，兴奋到乐出声来，然后截了个图，收藏在电脑里，没事的时候就翻出来看看，每次看心理都美滋滋滴。
记得第一次参加美食天下的比赛，我就想要是能得个奖该有多好，居然真的梦想成真，就是这个奖给了我极大的鼓舞，使我信心倍增，原来我还有这样的潜能，于是就对自己说，也许我还能做到更好一些吧。那时候其实没有什么特别的梦想，只是希望每一道菜都能得到好评，都能被大家所认同，最高兴的事情就是能得到朋友给我的反馈信息，告诉我按照我的菜谱做出来的菜家人都很喜欢，这也许不能称之为梦想，但是这些是当时真心想得到的。
慢慢的居然真的有了一些朋友喜欢我的菜，来我家串门的人也越来越多，他们常常鼓励我，也会提一些好的建议，肯定我的成绩，虽然我做的东西还有很多不足之处，存在很多瑕疵，但是有了大家的鼓励和认同我坚信，只要努力，明天一定会比今天做的更好。
虽然都说知足常乐，可是人哪有满足的时候，看到人家的菜摆盘漂亮、有独特的创意就会羡慕欣赏，然后就很自然的想自己也弄个这样漂亮惹眼的菜出来。看见别人比赛得奖也会羡慕，然后鼓励自己，多多努力，取长补短，争取下次有个好成绩，就真的会灵验。看见别人出书更是羡慕到眼热，就会梦想，我的伯乐你在哪里呀，也给我个这样的机会吧！呵呵 有了目标就会有动力，就会留意和美食有关的事情，比如学习好的拍照技巧，精巧的盘饰，合理的搭配等等，不断完善自己的烹饪技能，于是我的伯乐就真的出现啦，羡慕别人的那些事我自己也得到了。
对于美食的梦想真心是永无止境，只要是和美食沾边的事情都想去做，小到做一道家人都喜欢的家常菜；或者和哪位美食大师来个零距离接触，学个一招半式；也会奢望有一个属于自己的餐馆，我想真正热爱美食的人心中都会有一个高高的金字塔，攀到那个塔尖是我们所向往的，我也坚信，只要真正努力，梦想都会实现，老天会眷顾每一位热爱生活的人！
奶油白酱原料：
黄油10克、高筋粉15克、水80毫升、牛奶40毫升、盐1克、鸡精2克、白糖4克
奶油白酱做法：
1.黄油放锅里用小火加热至溶化。
2.倒入高筋粉搅拌均匀。
3.再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。
4-5.搅拌至无颗粒的顺滑状。
6.倒入牛奶。
7.加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底。
8.最后煮成粘稠的酱状即可。
面条原料：
意大利面100克、培根3条、口蘑4-5个、奶酪粉1大勺、鸡蛋黄1个、橄榄油1大勺、蒜末2小勺、奶油白酱2大勺、鲜奶油20克、香菜末适量
调料：
盐少许、黑胡椒粉少许
做法：
1-2.意大利面煮熟，捞出沥干水分，加少许橄榄油拌匀，防止粘连。
3-4.蛋黄加一大勺奶酪粉，拌匀备用。
5.口蘑洗净，培根切小片；口蘑也切片备用。
6.炒锅烧热，倒入适量橄榄油。
7.放入蒜末爆香。
8.加培根略煎一下，至香味散出。
9.再放入口蘑炒软。
10-11.加奶油白酱和鲜奶油。
12.把锅中所有食材炒匀。
13.倒入意大利面拌匀。
14-15.将盐和黑胡椒粉调味，拌匀。
16.拌匀后熄火，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。
发表于2012-12-24 10:16:14
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