这个卷卷N多人都做过，超家常的菜，不过确实好吃又容易上手，寓意也好，年夜饭的不错之选。这道菜我用煎的方式，感觉比炸的少些油腻，也可以用蒸，貌似更健康。

 

 

原料：
瘦肉50克、胡萝卜20克、青椒丝2克、红椒20克、水发木耳20克、豆皮2-3张

 

调料：

葱末、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、生抽少许、香油1/2小勺

 

做法：
1.所有原料洗净，切成细丝。

2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅。

3.放入肉丝煸炒，炒至肉丝变白。

4-5.再放入青红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝炒匀（蔬菜炒至5分熟即可，后边还有个煎的过程），加盐、生抽、鸡精调味，最后淋点香油提香。

 

 

6.豆皮铺案板上，再一端均匀的码上炒好的菜肉丝。

7.将豆皮卷起，收口处用面糊封口。

8.锅中倒油烧热，放入卷好的豆皮卷。

9.煎炸、成金黄色捞出。

10.把煎好的黄金卷切成小段，码盘即可。