红豆馅是非常百搭的一种馅料，以前图省事会去超市买袋装的，除了死甜红豆味很淡，后来就开始自己在家熬煮，再后来发现用面包机熬煮省事到根本不用人管以后，俺家的红豆馅面食便铺天盖地的上了餐桌。

接下来包豆包，然后做豆沙土司，豆沙冰棒~~~~~

【自制红豆馅】

原料：

红小豆350克、清水470克、白糖适量

做法：

1.红豆洗净，用清水泡8小时以上，至红豆变软。

2.然后沥干水分，把泡软的豆子放进面包机中，加入清水，选择果酱功能。

3.我的机器一个果酱程序是1小时20分，结束后再按一遍这个程序，一共是2个果酱程序，整个过程根本不用人看着，时间到了机器会提示，2个果酱程序结束后豆豆已经非常软烂，而且不用担心会糊底。

4.然后用勺子把豆豆捣烂，最好把豆豆拿出来捣，以免伤了面包机内桶的不粘涂层。

5.捣烂以后拌上白糖，白糖用量以个人口味为准，喜欢甜多放糖，反之则少放糖。

6.搅匀就可以了，如果喜欢更细腻的豆沙，就在没拌糖之前过筛一下，我是懒人这一步省略啦。

提示：

红豆一定要提前泡透，泡软，煮的时候才容易软烂，煮红豆时水量也不易过多，否则豆馅太稀，煮好的红豆馅如果比较干可以拌蜂蜜或者桂花酱，既能保证豆馅的品质还能增加口感。

发表于2013-08-23 09:16:29