在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。

材料。

带皮五花肉，花椒，八角，葱，姜，红糖，老抽，盐，花生油。

做法。

1，带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。

2，切成大小均匀方块。

3，五花肉用开水焯过，调味料备用。

4，锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油。

5，加入老抽。

6，继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。

7，加入开水。

8，大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。

9，改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。

10，肥而不腻的红烧肉出锅。

峰儿话语。

1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。

2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。

发表于2015-12-20 17:05:59