巴马黑米产自广西巴马，巴马称为“长寿之乡”巴马土壤中含有大量对人体有益的矿物质和微量元素，长期食用可以延年益寿，黑米具有乌发养颜的功效，巴马黑米的香味浓郁，吃起来粒粒香。。黑米故有长寿米之说，常吃还可延年益寿。。

巴马的黑米之地优良，粒粒饱满，闻起来透着黑米特有的清香。。

材料。

派皮：底筋面粉180克，黄油100克，鸡蛋2个，白糖40克。

派液：巴马黑米100克，白糖1大勺，淡奶油40克，牛奶200克，蛋黄3个。

做法。

1，黑米用水泡开。

2，用电饭煲蒸成黑米饭。

3，黄油加入白糖打成发白的颜色。

4，分三次加入蛋液。

5，打成羽毛状。

6，加入低筋粉。

7，带一次性手套抓匀。

8，放冰箱冷藏。

9，黄桃罐头备用。

10，淡奶油，牛奶，白糖和蛋黄搅拌均匀，黄桃控干。

11，把黑米放入蛋液中。

12，把派皮面团拿出。

13，放到派模具中，用手推开和模具贴合。

14，放入黑米派液。

15，盖上一块黄桃。

16，放入烤箱210度20分钟。

17，烤好了，拿出把黄桃上刷蜂蜜即可。

好吃的黑米黄桃派。。

黑米香香的还很有嚼劲，黄桃脆脆的，搭配起来口感棒棒哒。。

峰儿话语。

挞和派一般来讲，在今天已经没有什么太大的区别了，严格来讲，它们会有一点小区别，主要在派皮上和大小上。派皮一般含水比较软和酥，略微会倾斜，挞皮一般不含水，比较硬脆，一般是直上直下。现在这个叫塔还是派就很随意了。

发表于2016-01-19 17:18:39