猪蹄冻每年春节时都会做一些，这个情结可能是源于小时候看老爸煮肉时那种过节的感觉，才会在现在都会去做的吧。。。不过真的很好吃。。。

材料。

猪蹄，八角，花椒，老抽，葱，姜，盐。

做法。

1，猪蹄洗净。

2，锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。

3，把猪蹄拆开。

4，再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。

5，把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可。

6，把油骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。

7，看用刀切开的感觉，不错吧。

8，把没有骨头的一盆可以切片吃。

沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。

峰儿话语。

静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。

发表于2016-02-16 20:34:44