这款牛角包用大蛋黄多，超级柔软，吃起来，奶香味十足。。。。

材料。

高筋面粉250克，糖40克，盐3克，奶粉8克，蛋黄50克，牛奶85克，酵母3克，黄油30克。

做法。

1，各种材料称重备用。

2，除黄油外的材料揉成团后，加入黄油揉出手套膜。

3，发酵成蜂窝状。

4，拿出排气。

5，分成6个小剂子。

6，擀开卷起松弛5分钟。

7，搓成一头大一头小的形状。

8，擀成三角形。

9，从款的一头卷起。

10，整成牛角的形状。

11，放在铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。

12，发酵到两倍大时刷上全蛋液。

13，烤箱上下火170度20分钟即可。

看好吃的牛角包，美美的。。。

内部组织，一层一层的很柔软。。。

峰儿话语。

这款面包用的蛋黄多，很柔易上色，一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢，一定要有耐心哦。

发表于2016-03-03 16:15:46