我爱吃，对甜食情有独钟，心情不好时连我老公都知道只要有我喜欢的吃食就会喜笑颜开。这款慕斯添加沙棘汁做的慕丝馅和鸡尾酒做的镜面，吃起来一股淡淡的鸡尾酒的香味，可真的是让疲惫的心瞬间平复，来吧一起，让我们为了美好的前方加油！

材料。

蛋糕体:鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖30克，葵花籽油40克，沙棘汁70克。

慕斯糊:沙棘汁150克，淡奶油100克，鱼胶片2片。

镜面:鸡尾酒50克，鱼胶片。

冰冻樱桃2颗，糖珠适量。

做法。

1，所有材料备用，把蛋黄蛋清分开。

2，把蛋黄沙棘汁和葵花籽油一起搅拌均匀，筛入面粉拌匀，成蛋黄糊。

3，把蛋清加白糖打成干性发泡成蛋白霜。

4，把蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀。

5，倒入烤盘中。

6，上下火170度25分钟靠后后放凉蛋糕，用慕斯模具扣出想要的形状。

7，把鱼胶片冷水泡软，隔热水融化,。

8，淡奶油打成流动状态，加入沙棘汁拌匀。

9，把慕斯糊倒入慕斯圈中的蛋糕上面。

10，入冰箱冷藏约2小时，凝固拿出。

11，鸡尾酒加入1片鱼胶片融化成液体拌匀，倒入到慕斯上面，冰箱冷藏约40分钟。

12，拿出用电吹风吹一圈轻松脱模，

13，再用淡奶油装饰即可。

峰儿话语。

慕斯看起来复杂，岂会只要耐心操作是不会失败的。其实鱼胶片是预先放到水果或者奶里再倒入淡奶油，因为沙棘汁不和鱼胶片融合，才会直接加入淡奶油的，也可以吧沙棘汁换成水果泥或者牛奶都可以。

发表于2016-12-07 09:24:02