----红酒黑椒牛排----
距离圣诞节越来越近了，几个朋友一早就和我商量：“咱圣诞节去你家吧，外面西餐店都定不上位子，而且傻贵傻贵，也不一定有你做的好吃。”这帮馋嘴的吃货，净想着吃，还拍着我的马屁，你说，我能拒绝吗？
做西餐可是我的拿手哦！这不，周末我就请他们先来家里聚餐了，我们美其名曰这叫“圣诞前试吃”。我做了牛排、意面、烤鸡翅，还准备了杨枝甘露和小甜点，忙忙碌碌一整天，几个朋友呼呼啦啦吃得不亦乐乎，风扫残云般留下了一大推碟子盘子，一个个拍着肚子说好饱好饱啊~~~嘿嘿，临走还说：“下周继续试吃啊！”
平时我也喜欢买些牛里脊来做牛排，切好片提前一天腌制好，第二天做的时候只需临时把料汁做好，煎牛排就是几分钟的事，非常省时省事，在家也可以随时享受美味的西餐哦！
这次，我不仅用红酒和黑胡椒来腌制牛排，做料汁的时候，又用了红酒和黑胡椒做料汁，味道嘎嘎滴~~~~
【红酒黑椒牛排】
【材料】牛里脊，红酒，黑胡椒碎，蚝油，生抽，意大利香草，白糖，橄榄油，淀粉，大蒜、洋葱。
【步骤】
1.将牛里脊切片。
2.准备好腌制牛肉的作料。
3.切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。
4.用肉锤将牛里脊的筋拍散。
5.将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。
6.至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。
7.准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。
8.锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。
9.倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。
10.倒入一小碗淀粉水。
11.小火使之粘稠后关火。
12.将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。
13.取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。
14.一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。
15.根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。
16.浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。
【我的美食梦想】
我是一个充满梦想的人，从小到大，一直从未停歇。我感觉，怀揣梦想的人，总会看到前面的曙光，总会有很多动力驱使自己去努力去奋斗！
爱上美食后，我的美食梦想如点点繁星，闪烁在我的脑海。我想多学习美食技艺，我想多历练美食技能，我想有一个属于自己的美食小屋。这些美好的梦想一直陪伴着我，使我在美食的道路上快乐的行走着。
回想当初，我来到美食家的目的很简单，就是学点烘焙、学点家常菜，为家人制作健康的美食。一晃一年多过去了，我不仅学到了很多很多美食技能和健康知识，而且还养成了很多很好的生活习惯，也让我变得更加有耐心、更加有爱心。
说起我的美食梦想，那就是我希望有一天我能开一家属于自己的美食小店，让我可以随心所欲制作各种各样的精美食品，我会用品质优良的材料制作各种的美食，从科学营养的角度搭配各样的套餐，以独特新颖的外观吸引不同的人群，让鲜香美味的口感留住每一个食客。我的小店，会让美食、美色、美味陪伴，让快乐、营养、健康相随，呵呵！让那些垃圾食品、添加剂、防腐剂和各种劣质食材统统靠边站！
当然，要实现这个美梦，我还相差很远很远，我还需付出许多许多的努力，我要专业学习美食的专业知识和专业技能，研究和探索一套属于自己的美食特色，因为，美食这条路，真的好长好长。我现在能做的，就是脚踏实地做好现在的自己，用自己的双手为家人、为朋友制作出美味食品，带给他们欣喜和快乐，同时，也把幸福留给自己。。。
发表于2012-12-17 21:05:03
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