----面包棒----
嘿,猜猜这是什么?它可不是手指饼干哦~~~~它是面包棒!
酥酥脆脆的感觉,面包的又一种做法,别有一番感觉呢!昨晚做的,今天一大早起来拍照,这几天空气质量严重不好,室外满是阴霾,所以,所以,屋子里面的光线就更不好了,片片不是那么尽如人意。为了拍片,我差点迟到,哈哈,又为了赶时间,差点闯红灯,都是差一点啊差一点!说起闯红灯,哎,有车的朋友是不是和我一样,这些天提心吊胆的,不怕红灯,因为咱停下来就好了,就怕绿灯,谁知道它啥时候变呢!尤其是前几天闯黄灯也扣分罚款之事,闹得沸沸扬扬很有争议,整的俺几乎都不想开车了呢!哎,司机盆友伤不起啊伤不起
美食大赛还有一天就要结束了,紧抓这最后的机会,学西马的话是:“冲刺哦!”在这里,小厨预祝所有的好朋友,能获得满意的奖项!辛辛苦苦一个多月,大家呈现出那么多优秀的作品,真的好棒好棒啊!
其实,我脑子里还有很多想做的烘焙,都木有时间做,哎,有点小遗憾。相机里也还有几个做好的烘焙,都不如意,也就不再展览了。所以,所以这个面包棒大概应该是今年比赛烘焙组的收官之作吧,希望大家支持!
其实,比赛以来,大家都很支持我的,尤其是有几个好朋友,每天都到我家来给我投票,真心感谢你们!正是有了你们的支持,我才在美食这条路上越走越快乐,越走越有信心!那就让我用这个面包棒做成一束花(棒),嘿嘿,表达一下俺那感激的心情吧!
【面包棒】
【材料】
A:高筋面粉150克,低筋面粉50克,水100克,细砂糖15克,盐1/2小勺,即溶酵母粉1克,帕米森奶酪粉20克。
B:无盐黄油15克,蛋白适量,黑白芝麻各一大勺。
【步骤】
1.准备好材料。
2.将材料A中的材料全部倒入面包桶搅拌成光滑状。
3.加入无盐黄油,搅拌成具有延展性的面团。
4.发酵至二倍大。
5.将面团排气后擀成0.3cm的长方形片状。刷上蛋白。
6.撒上黑白芝麻。
7.切成1cm左右的长条,扭成卷曲状,进行发酵约15分钟。
8.放入预热的烤箱,上管180度,下管150度,(如果不是上下管控温的都放170度),15-20分钟。
做好的面包棒稍微晾凉后口感最好了,如果吃不完,放进保鲜袋里,再吃的时候烘焙一下,依然是外焦里嫩呢!喜欢酥脆的可以多烤一会,焦焦的和别有一种感觉。
【我的美食梦想】
我是一个充满梦想的人,从小到大,一直从未停歇。我感觉,怀揣梦想的人,总会看到前面的曙光,总会有很多动力驱使自己去努力去奋斗!爱上美食后,我的美食梦想更如点点繁星,闪烁在我的脑海。我想多学习美食技艺,我想多历练美食技能,我想有一个属于自己的美食小屋。这些美好的梦想一直陪伴着我,使我在美食的道路上快乐的行走着。
回想当初,我来到美食家的目的很简单,就是学点烘焙、学点家常菜,为家人制作健康的美食。一晃一年多过去了,我不仅学到了很多很多美食技能和健康知识,而且还养成了很多很好的生活习惯,也让我变得更加有耐心、更加有爱心。 说起我的美食梦想,那就是我希望有一天我能开一家属于自己的美食小店,让我可以随心所欲制作各种各样的精美食品,我会用品质优良的材料制作各种的美食,从科学营养的角度搭配各样的套餐,以独特新颖的外观吸引不同的人群,让鲜香美味的口感留住每一个食客。我的小店,会让美食、美色、美味陪伴,让快乐、营养、健康相随,呵呵!让那些垃圾食品、添加剂、防腐剂和各种劣质食材统统靠边站!
当然,要实现这个美梦,我还相差很远很远,我还需付出许多许多的努力,我要专业学习美食的专业知识和专业技能,研究和探索一套属于自己的美食特色,因为,美食这条路,真的好长好长。我现在能做的,就是脚踏实地做好现在的自己,用自己的双手为家人、为朋友制作出美味食品,带给他们欣喜和快乐,同时,也把幸福留给自己。
发表于2013-01-09 13:18:19