---南瓜蒸排骨---
过年送福利，单位发了一箱新鲜蔬菜，打开一看，有冬瓜、南瓜、茄子、西兰花等等十几种。真不错，这几天不用再去菜市场买菜了，那人山人海的，我最不喜欢拥挤了。有了这箱蔬菜，够我吃好几天的了，嘿嘿~~~
看看南瓜貌似有点不是太新鲜了，那就先把它处理了吧，冰箱正好还有排骨，干脆就来个南瓜蒸排骨吧，金灿灿的美味可口，营养也很丰富，就它了！
原本，我想弄个花样的南瓜，可是，我家的蒸锅比较小，如果蒸一整个的南瓜会蒸不下，我只好拦腰横切一下，这样也蛮不错的，可以蒸两个了，嘿嘿~~~~
其实，这道菜不仅看着养眼，营养也很丰富的呢！排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，大家都知道，我就不再多说了。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
【南瓜蒸排骨】
【材料】南瓜一个，排骨一斤，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白糖一勺，干辣椒少许，红辣椒少许，葱段，姜片，黑胡椒粉少许，陈皮少许，高汤适量。
【步骤】
1.准备好材料，排骨切成2-3厘米的小段。
2.锅内放水，加一勺料酒、两片姜片，烧开后倒入排骨，煮10分钟捞出冲洗干净，沥干水分。
3.热锅凉油，油热后倒入干辣椒和葱段姜片。爆香。
4.倒入排骨，翻炒均匀至两面金黄，倒入红辣椒。
5.倒入老抽、生抽和料酒，一勺白糖。
6.放入少许陈皮。
7.倒入高汤。
8.大火烧开后中火煮20分钟，中间要注意用锅铲翻一下以免粘锅。放入胡椒粉，大火收汁。关火后闷5分总。
9.南瓜一切两半，挖去南瓜子。。
10.倒入烧好的排骨，淋入少许酱油。
11.上蒸锅，大火蒸20分钟。
12.撒上葱花即可。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，金灿灿、香喷喷，很适合宴客哦~~~
发表于2013-02-07 19:29:59
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
