【芒果蛋糕卷】

 

【材料】

蛋糕：低粉80克，玉米粉10克，蛋黄3个，蛋白4个，白砂糖30+35克（分别入蛋黄和蛋白），色拉油40克，水60克。

夹馅：淡奶油100克，白糖15克，芒果适量。 

【步骤】

1.将蛋黄中加入30克白糖。搅拌均匀。

2.加入水搅拌均匀。

3.再加入色拉油，搅打均匀。

4.筛入低粉和玉米粉和混合粉。

5.用打蛋器搅拌均匀成可以流动的面糊。

6.四个蛋清，用电动打蛋器打发至鱼泡状，分次加入白糖，打发至湿性发泡。

7.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

8.全部倒入蛋白糊中。

9.快速切拌成蛋糕糊。

10.倒入铺好油纸的烤盘内。

11.入预热好的烤箱。170度，15分钟。

12.烤好的蛋糕倒扣在烤网上，揭掉油纸再盖上，以免蛋糕变干。

13.蛋糕基本晾凉后，可以做夹馅。将淡奶油打发。

14.芒果切成小块备用。

15.将蛋糕涂抹上打发的淡奶油，摆上芒果粒。在蛋糕边2-3厘米处用小刀轻轻划一道，但是不要切断。

16.自下而上轻轻卷起来，一小时左右可以切件。

 

香甜的芒果，闻着就感觉很美很美呢！

 

 

温暖的阳光下，一本小说，一杯咖啡，一块蛋糕。

美丽的下午茶~~~~

 

发表于2013-04-12 11:28:31