特别喜欢吃麻辣香锅。冬天吃着暖和，夏天吃着过瘾。

       每次去吃麻辣香锅的时候，总想偷偷师学学艺，可总也没有得逞。一次无意中通过传菜口偷看一下后厨的操作，虽没有瞅见人家是怎么做的，倒却看见一大锅油不停在炸着不同的食品。顿时感觉，有点不大放心、不大健康。不仅仅是因为食材被油炸不健康，而且还因为那一大锅油不知道反复煎炸了多少次。所以，就想，还是自己在家做做试试吧，起码，自己做的会更放心、更健康。

       买来食材和作料，自己在家捣鼓起来。一次、两次，嘿嘿，还真是做出来差不多的味道了呢！以后想吃麻辣香锅，就在家做了，想吃什么就备什么，食材能焯水的就不用油炸，即使用油炸，咱自己的也放心，做出的麻辣香锅更健康哦！

麻辣香锅中的大虾是我的最爱~~~~~

【麻辣香锅】

【材料】

肉类：大虾，撒尿牛丸，鱼豆腐，甜不辣；（还可以添加鱿鱼、百叶等等任何你喜欢的肉类）。

蔬菜：土豆，香菇，花菜，杏鲍菇，娃娃菜，胡萝卜，嫩笋，腐竹，面筋，豆皮，面筋泡。

配料：香芹，香葱，蒜瓣，干辣椒，麻辣香锅调料（或者将食盐、白糖、味精、花椒、麻椒、辣椒、香辛料打磨成粉）。

【步骤】

1.将蔬菜择好洗净。

2.冷冻的肉类解冻。

3.嫩笋用清水洗净浸泡。

4.腐竹、豆皮等需要发开的提前用温水发开。

5.将发好的腐竹、豆皮、面筋等切块切片。

6.菌类去根、切块切片。

7.蔬菜切好。

8.香葱、香芹、蒜瓣、干辣椒备好。

9.备好麻辣香锅底料（或者将食盐、白糖、味精、花椒、麻椒、辣椒、香辛料打磨成粉。）

10.将肉类过油炸至八成熟。

11.蔬菜全部焯水。（不好熟的可多焯一会）

12.锅内放少许油，将香葱、香芹、蒜瓣、干辣椒导入锅内翻炒出香味。倒入麻辣香锅底料。

17.倒入肉类。

18.倒入蔬菜。

19.翻炒均匀，使各种食材都均匀裹上麻辣香锅料入味。

20.撒上熟芝麻即可出锅。

      有时候，一不小心备料就会多，第二天，还会不厌其烦的再来一锅吃吃，嘿嘿！

       每次吃麻辣香锅的时候饭量总是比平时大，一大碗米饭很快就会被消灭干净。