前几天去买小排，可惜没买到。看着大排也挺新鲜，价格还比小排便宜了很多，就买了一些。切下点好的当小排来红烧了，余下的做了排骨莲藕汤，也算一举多得。仔细想想，这次还真是会过日子，用买小排的钱吃了两顿，有肉有汤，不错，嘿嘿~~~

       平时也喜欢做排骨，尤其是红烧的，简单美味，家人比较喜欢。

【红烧排骨】

材料：排骨一斤，葱姜适量，八角两颗，冰糖一勺，老抽一勺，生抽两勺，盐少许。

步骤

1.排骨切好洗净。

2.过水（水里放些料酒和姜片）焯一下，除去血沫和腥味。沥干水备用。

3.锅内放油，七成热倒入排骨，煎至两面金黄。盛出待用。

4.锅内留底油，放入八角，油热后爆香姜片和葱段。

5.倒入煎好的排骨。

6.倒入冰糖，至融化。

7.倒入一勺老抽两勺生抽（或者直接用红烧酱油）。

8.翻炒均匀后倒入开水，迈过排骨。

9.大火烧开后改为中火烧40分钟。

10.根据自己口味可再放少许盐，大火收汁。

       还是忙着搬家的事，“拍摄场地”依然有限。未来的新房子宽敞明亮，我也为拍菜备好了很多设备，嘿嘿嘿，我们一起期待着。。。。

发表于2013-07-04 17:31:32