茄子是每家每户都常吃的菜菜，茄子的吃法有很多种，每个人也都有每个人的习惯。我家做茄子也是变着花样，但是，女儿最喜欢的还是【家常烩茄子】。

       这家常烩茄子也是小厨家独有的做法，有茄子、有番茄、有木耳、有香菜，还可以再混搭一些你喜欢的食材，七东八西的一大锅。我还喜欢多加点汤汁，香喷喷、酸甜甜，吃米吃馒头都很下饭的。

【家常烩茄子】

【材料】紫皮茄子一个，大西红柿一个，香菜几根，木耳适量，蒜瓣适量，葱段适量，姜片适量，生抽一勺，醋半勺，料酒半勺，盐小半勺，胡椒粉适量，鸡精适量。

1.紫皮茄子洗净。

2.切成滚刀块。

3.裹上淀粉。

4.入油锅炸至金黄色。

5.葱姜蒜切好，西红柿去皮切小块，香菜洗净摘好切段。

6.木耳温开水发好。

7.锅内放油，爆香葱姜蒜。

8.放入西红柿爆炒。

9.倒入炸好的茄子。

10.翻炒均匀后倒入半勺料酒，一勺酱油，半勺醋，

11.倒入开水，迈过食材。

12.煮开后改中火大约5-6分钟，放入盐、胡椒粉、鸡精即可。 

发表于2013-07-05 14:06:47