自从自己学会了做披萨，基本上就很少再去买街上的披萨吃了。前几天和朋友逛街，走累了，朋友提议在必胜客小憩，顺便点了些吃的。朋友大爱披萨，就点了最新的花边芝心披萨。披萨端上来后，朋友悄悄对我说：“快看看，解一下密，下次去你家吃芝心披萨！”

呵呵，这个吃货，每次吃到好吃的都会给我一个“解密”的任务，你还别说，咱也有那“解密”的信心和决心，回到家后，我就尝试着做了几次芝心披萨，也邀请朋友到家里品尝，朋友边吃边夸：“好吃好吃，秒杀小必啊！”

【材料】（9寸）

饼皮：高筋面粉120克，牛奶80克，橄榄油5克，白糖10克，酵母2克。

馅料：披萨酱两勺，萨拉米适量，青豆、玉米、胡萝卜适量，马苏里拉奶酪150克，披萨草适量。

1.牛奶稍微加热至40°左右，加入发酵粉，混合均匀，静置5分钟。

2.将面粉内加入少许白糖和盐。

3.倒入加入发酵粉的牛奶。

4.搅拌成絮状后开始用手和面。

5.和成面团，继续。

6.直至面和到比较光滑。

7.加入橄榄油，继续和面。

8.至橄榄油完全吸收，可以摔几下，做出的饼皮口感会更好。

9.盖保鲜膜放温暖处发酵。至两倍大。

10.披萨盘抹油。

11.将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平，用叉子在饼皮上扎一些小孔，以免烘焙后鼓泡。

12.如果没有专门的做芝心披萨的圆条马苏里拉，可以像我这样把大块的马苏里拉切成小长方条。

13.沿着披萨饼皮的周围围一圈。

14.用手拉起冰皮的边缘，迈过马苏里拉条压在饼皮上。

15.全部做好。

16.再在未压的部位用手轻轻拉起整形。

17.抹上一层披萨酱，撒披萨草。

18.撒上一层马苏里拉粒。

19.撒上青豆、玉米粒、胡萝卜粒。

20.铺上一层萨拉米。

21.再点缀少许青豆、玉米粒、胡萝卜粒、马苏里拉粒。

22.送入预热好的烤箱，205°，12-15分钟。（根据自己烤箱脾气）

发表于2013-11-28 10:09:26