这个蛋糕是前段时间姐姐生日的时候做的。

为什么说这个蛋糕让我爱恨交织呢？且听我慢慢道来：话说，这个蛋糕我预谋了很久，姐姐是个牌迷，没事总爱打麻将，所以，她生日前很长时间我就开始筹划给她做一个麻将蛋糕。原本，麻将牌是想用模具来做，可是没买到模具，就用了翻糖来做，晚上做好后看着十分喜欢，爱死了！可是，由于我经验不足，翻糖下面用的是打发的淡奶油，经过一夜的冷藏存放，第二天中午拿出来的时候，麻将牌和骰子神马的竟然在融化，而且滑落下来了，完全破坏了当初的形象，我哭我很~~~

所以我总结出来，用翻糖装饰，一定要用翻糖铺面，或者用奶油霜，总之，千万不要用淡奶油，或者提前装饰，否则，会让你前功尽弃的。

由于蛋糕被毁容，我只简单拍了几张，留作纪念吧！

麻将蛋糕（蓝莓慕斯蛋糕+翻糖装饰）

材料：

戚风蛋糕：柴鸡蛋7个（如果是一般的大鸡蛋5个即可），白糖30+60（蛋黄+蛋白），色拉油70克，牛奶70克，低筋面粉125克。

蓝莓慕斯馅：蓝莓酱一瓶，淡奶油400克，酸奶300克，吉利丁3片。

装饰：淡奶油200克，翻糖适量，色素。

步骤一：先做一个戚风蛋糕。

1.蛋黄蛋白分离。

2.蛋黄中加入白糖打匀。

3.加入色拉油和牛奶，用打蛋器打匀。

4.筛入低筋面粉，用刮刀或者是手动打蛋器搅拌均匀。

5.蛋白滴入几滴柠檬汁，打发至鱼泡后分三次加入白糖打发。

6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，切半均匀。

7.将蛋黄糊倒入蛋白糊，快速切拌均匀。

8.倒入蛋糕模，轻轻磕几下，放入预热好的烤箱，150度30分钟转170度30分钟。

第二步：做慕斯馅。

1.做好的蛋糕晾凉脱模，横切为两片，再将四个边分别切去一指。

2.吉利丁用凉水泡软后，沥干水分放入干净的小碗中，隔热水融化。

3.蓝莓酱倒入酸奶，

4.搅拌均匀。

5.倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀。

6..淡奶油打发至7成发，与蓝莓酸奶吉利丁液混合成慕斯馅。

7.将一片蛋糕铺在活底蛋糕模内，倒入一般慕斯馅。

8.再铺上一片蛋糕。

9.倒入慕斯馅。冰箱冷藏存放一夜，或者6个小时以上。

10.用翻糖做几个麻将牌、骰子、筹码。

第三部：装饰。

1.淡奶油打发。

2.一半加入绿色色素，一半加入巧克力色素。装入裱花袋，表花嘴分别用小号圆口和6齿曲奇表花嘴。

3.冷藏好的慕斯蛋糕取出，用咖啡色6齿表花嘴挤出边围，做为桌子的四边。

4.用小号圆口挤出绿色的桌面。

5.摆上用翻糖做好的麻将牌等。

嘿嘿，我感觉还真挺像的呢！

最然有点遗憾，但是毕竟是第一次这么做，还是应该值得纪念一下！

发表于2014-02-26 09:58:00