樱桃、黄桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕来了！

有谁过生日吗？木有！

什么纪念日吗？不是！

为什么做这个蛋糕呢？高兴啊，想吃就做了呗！咱自己会做啊！

嘿嘿~~~这就是烘焙的魅力！想什么时候做就什么时候做！咱家有烤箱啊！

尽管窗外大雨滂沱，我自安然在温暖的厨房，烘焙，切片，点缀，告成！

盯着做好的奶油蛋糕，我那个乐呵啊~~

切一块，吃吃~~再切一块，吃吃~~~

这款美味的蛋糕是用戚风蛋糕做坯子，抹上打发的淡奶油，简单装饰一下就好了，很简单，但是我感觉很漂亮哦~~~

戚风蛋糕也许是每一个烘焙爱好者都又爱又恨的一款蛋糕，每次用一样的食材，一样的程序，做出来的蛋糕常常很不一样，有的时候会开裂，有的时候会塌陷。

完美的戚风蛋糕是每个人的追求，其实，达到真正意义上的完美，有时候太难，做到成功也就不错了，成功离完美也就是一步之遥吧！

很多名博都曾发表过完美戚风蛋糕的做法，在这里我就不再班门弄斧了。

这次，做的戚风蛋糕有点小小的开裂，可是不塌陷回缩，我觉得也算是一个成功的戚风蛋糕吧。

做好戚风晾凉切片，加入水果，抹上奶油，适当装饰~~~

双桃奶油蛋糕

戚风蛋糕体材料：鸡蛋5枚，白糖80克（20克蛋黄糊中、60克蛋白糊中），色拉油50克，牛奶50克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴。

蛋糕装饰材料：樱桃一盒，黄桃罐头一罐，淡奶油500克，白糖30克。

1.准备好材料。

2.蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。

3.加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。

4.再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。

5.筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3.

6.用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。

7.蛋白中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。

8.继续打发至可以提起，再加入20克白糖。

9.打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。

10.直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。

11.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

12.全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊。

13.倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。

14.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。

15.时间到，再调整烤箱上下管至150度，35分钟。

16.时间到，蛋糕由膨胀至慢慢回落。

17.取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。

18.倒扣在烤网上。

19.戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。

20.切成三片。

21.准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。

22.淡奶油加白糖打发。

23.取一片蛋糕，抹上奶油。

24.撒上黄桃粒。

25.再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。

26.再盖上一片蛋糕。、

27.用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。

28.将剩余的奶油装入裱花袋。

29.在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。

30.在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了！

喜欢吃奶油蛋糕又不会裱花的盆友可以试试酱紫做蛋糕哈，简单不失美味哦！

切开也很有料哦~~~大颗粒的黄桃，夹杂着奶油的香甜、蛋糕的细腻，嗯嗯，不多说啦啦啦！

发表于2014-04-22 08:54:31