春天，是万物复苏、百花盛开的季节，处处鸟语花香，一派春意盎然的感觉。

朋友家的玫瑰园今年大丰收，给我送来两大兜新鲜的玫瑰，花瓣还挂着露珠，那个香味扑鼻啊，让我觉得如果不用这玫瑰做点啥高大上的美食都对不住这鲜美的玫瑰花。

嘿嘿，还是用这最鲜美的玫瑰花做最美味的鲜花饼吧！

惊艳的玫瑰色~~~我仿佛又闻到了那沁人心脾的玫瑰花香~~~~

当然，做玫瑰鲜花饼之前，还是要做一下玫瑰糖酱的哈！

因为，鲜花饼的馅料大部分还是用了最新鲜的玫瑰糖的哦！

玫瑰糖酱在我的上一篇日志里有做法哈

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如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！

好，玫瑰酱备好了，接下来，我们就来做鲜花饼吧！

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的<燕京岁时录>记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

鲜花饼

材料：

油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、温水60克。

油酥：低粉135克、猪油67克。

馅料：玫瑰糖350克，熟糯米粉100克，熟白芝麻20克（可忽略）。

1.准备好玫瑰糖。

2.将馅料所有材料混合在一起。

3.制作成玫瑰鲜花馅。

4.共分20份。

5.油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。

6.油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。

7.松驰后的两种面团分别分为20个。

8.取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。

9.虎口处收拢，将油酥包围。

10.包严后后收口向下。

11.将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；

12..由下向上卷成，收口朝下。

13.依次排列松驰15分钟；

14.再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；

15.由下向上卷成。

16.收口朝下，松驰20分钟。

17.取松驰好的油酥皮，将两端往中间压。

18.包入内馅。

19.收口向下。

20.按扁。

21.用筷子蘸红色色素在中间点一个红。

22.入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。

新鲜出炉的玫瑰鲜花饼散发出一股浓郁的玫瑰花香，沁人心脾。

轻轻咬一口，酥皮散落，玫瑰花馅料的筋道与甜蜜，萦绕唇齿，久久不能散去~~~~~

我的“御用麻豆”，对于我做的鲜花饼赞不绝口！

不能白吃啊，快给我当个手模，拿咱的鲜花饼做个造型哈！

还真没看出一个男人的手这么漂酿呢！好歹对得起咱这美味的鲜花饼啦啦~~~~

发表于2014-05-05 14:27:49