每一个女孩子在最初学厨的时候大概第一任老师都是妈妈。

我也不例外。

只是，比起妈妈的厨艺，我还差很多很多。

总感觉妈妈做的每道菜都那么好吃。

我学了、做了，好像总也赶不上妈妈做的那个味道。

这，大概就是妈妈的味道，是每个孩子最喜欢的，无论走到哪里都忘不了的味道！

很幸运，除了上大学的那几年，我一直都守在妈妈身边，

所以，我不仅能常常品尝妈妈做的菜肴，而且，也能常常跟着妈妈学做菜。

这道冬瓜虾皮汤，是我跟着妈妈学做的最早的但是最得意的一道汤品。

因为，真的真的太好喝了！

提起冬瓜虾皮汤，大家一定再熟悉不过了，这是很多人家里都爱喝的一道汤。

可是我家的冬瓜虾皮汤可能与大多数人家的有点不同，独特的一点是会将面先用油炒一下，加入开水后使汤汁变成奶白色，再放入冬瓜和虾皮，这样做出来的汤浓稠鲜美，别有风味。

这道汤一年四季都很适合，尤其在炎热的夏季，冬瓜随处可见，就会做的频繁一些。

很平民的一道冬瓜虾皮汤，很常见的两种食材，却是我喝过的最好喝最爱喝的汤。

‍

1.将冬瓜洗净去皮切成片。

2.备好面粉、虾皮、姜蒜。

3.炒锅烧热，倒入适量的油，比平时炒菜多一些。

4.倒入面粉。用炒勺不停翻炒，至面粉微微发黄。

5.倒入适量开水，边倒边搅拌，大火煮开即成奶白色的汤。

6.倒入姜片和蒜瓣。

7.倒入冬瓜。

8大火煮开，改中火煮十分钟。

9.倒入虾皮。（虾皮也可以换成虾仁、干贝等等。）

10.大火煮开后，改中火煮五分钟。

（如果想使冬瓜煮到软烂，第9步后可以全部倒入到汤锅内，延长时间慢慢炖。）

11.尝尝味道，加适量的盐和鸡粉。

12.美味的奶白冬瓜虾皮汤。

发表于2014-06-17 11:30:15