美食天下的烘焙课堂第二课【你的面包有料吗】中，讲述了很多有料面包的做法，非常诱人，小厨看的垂涎欲滴。

其实，小厨也特别喜欢做有料的面包，无论是直接用面包机做还是用烤箱烘，小厨都喜欢在面包中加一些果干或者果泥，做出来鲜美可口的面包，无论是外表、还是内在，都充实有味，诱惑眼球、捕获味蕾，来一起看看小厨家有料的面包吧！

上一篇，小厨和大家分享了一款用面包机做的有料面包---抹茶绿豆沙蔓越莓面包https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-532700.html。

这一篇，小厨再和大家分享一款用烤箱烘焙的有料的面包----巧克力果料面包。这款面团包含有高筋粉、全麦粉，还有可可粉，另外还加入了糖渍橙皮、葡萄干和蔓越莓干，表面还有些许的杏仁片、花生碎、白芝麻，一口咬下去，可可浓郁的香气伴随着果干的清香，嗯嗯，这种感觉，别提有多享受了呢！

巧克力果料面包

材料：高筋面粉260克，带麸皮的全麦粉40克，无糖可可粉12克，酵母5克，盐4克，蜂蜜40克，色拉油17克，牛奶100毫升，水100-110毫升，葡萄干、糖渍橙皮、蔓越莓干适量。

步骤：

1.将蜂蜜、牛奶、水、高粉、全麦粉、酵母、盐倒入面包桶，启动一次和面程序，加入色拉油，再启动一个和面程序。

2.准备好果干，葡萄干和蔓越莓干可以提前用朗姆酒浸泡，然后用厨房纸蘸干水分。

3.在第二个和面程序最后五分钟，倒入面包桶。

4.发酵至二倍大。

5.分割成大小相同的9个面团，滚圆。尽量让果干包裹在面团之内不露出来。

6.排入18*18厘米的方形模具。

7.发酵至二倍大左右。刷牛奶，撒杏仁片、花生碎、白芝麻。

8.入预热好的烤箱，180度，上下火，20-25分钟。

一两个小小的巧克力果料面包，再来一杯牛奶或者果汁，清晨的早餐，已经感觉很丰富了有木有~~~

发表于2014-07-21 16:19:03