爱烘焙，什么样的东西都想尝试，蛋糕、面包、饼干、酥皮。。。有时候，喜欢挑战高难度的，当然，这得需要很大的勇气、耐心，还有大把的时间。小厨是个上班族，周一至周五每天都是“四点一线”：送孩子上学---上班 ----下班回家----接孩子放学。到了周末，要打扫卫生、收拾家务、看望父母，偶尔得点空闲，就赶紧做点美食，大多和烘焙有关。所以，很多难度系数高的、费时费力的烘焙，我都是熬夜完成~~~~

没办法，谁让咱喜欢烘焙这件事呢，没有人逼着，也没有人催着，心甘情愿、无怨无悔。

更多的时间，小厨喜欢烘焙一些简单省事的，这样，即节省了时间，又节省了体力，当然，简单省事做出来的一定还要好吃！美味，必须是最基本的要求。

今天，小厨就和大家分享一款简单省事但非常美味的小薄饼---芝麻薄脆。这款小饼做法简单，食材也很普通，只要有蛋清、白糖、低粉、白芝麻、黄油，几样东西搅拌一下就OK了，味道是出奇的好~~~

这次用到了细砂糖，糖在这道美味中起到了举足轻重的作用，有了细砂糖的加入，这款小饼的烘焙时间大缩短，颜色变得非常漂亮，口感也更加的酥脆。

【芝麻薄脆饼】

材料：蛋白100克，细砂糖80克，低筋面粉40克，炒熟白芝麻90克，黄油（融化）45克。

步骤

1.将蛋清打散，不必打发。

2.倒入细砂糖，搅拌均匀即可。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀成糊状。

5.倒入炒熟的芝麻。搅拌均匀。

6.倒入融化的黄油。

7.全部搅拌均匀。

8.烤盘上铺油布，用勺子舀适量的面糊，用勺背压一下，成大小合适的圆片，入预热好的烤箱，150度，15-20分钟。

薄薄脆脆，甜甜蜜蜜，酥香美味，停不了口的节奏啊~~~~

如果你喜欢，还可以把白芝麻换成杏仁或者其他干果，那就是另一种口味了。

发表于2014-10-27 12:27:15