大名鼎鼎的苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。

自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。

        

        

        

 

烤苏格兰蛋

材料：猪绞肉200G，鹌鹑蛋12个，白洋葱1/4个，全蛋液适量，面粉适量，面包糠1杯，色拉油1大勺

调味料：生抽1大勺，老抽1大勺，米酒1大勺，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋液1大勺，淀粉1小勺，香油1小勺。

做法：

1、 准备材料，洋葱去皮后切末。

2、 鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

3、 猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。

4、 朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。

5、 拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。

6、 将肉馅分成均匀大小的12份。

7、 煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。

8、 再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。

9、 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。

10、             将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。

11、             全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。

12、             出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。

TIPS;

1.      肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。

2.      鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。

3.      没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。