“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。多种香料汇集而成的咖喱有着特殊的香气，做鸡肉牛肉时我总喜欢放一点，辛辣、刺激特别开胃，我家的调料品中咖喱是常备，说我是咖喱控一点也不过分，经常是冰箱里的还吃完新咖喱就又买回来了，用它做炒饭，盖饭或是炖肉轻轻松松就让家人食欲大增，饭菜扫光光。

 

吃了很多种做法的咖喱，尝试火锅的吃法还是第一次，对于爱咖喱的人来讲，这一大锅香浓入味的咖喱炖鸡再配上沾满咖喱酱汁的饺子，满足哈。

 

 

 

咖喱鸡饺子火锅

 

火锅材料：鸡半只，胡萝卜1根，西红柿1个，山药半根，洋葱1/2，咖喱四小块，椰浆50ML，淡奶油1勺，香叶1片，八角半个，白糖1小勺，饺子，盐，食用油各少许。

火锅配菜：大白菜，香菇，金针菇，茼蒿，素鸡各适量。

酱料材料：生抽，芝麻油，青椒碎，红椒碎，蒜末各少许。

 

做法：

 

1．  准备材料。

2．  鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块。

 

3．  番茄切块，胡萝卜洋葱山药切成大小相同的滚刀块。

4．  鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫捞出后洗净沥干。

 

5．  锅中倒入油，先放入洋葱炒香之后将鸡肉放入翻炒。

6．  待鸡肉炒至变色后倒入淹过鸡肉的开水加入八角和香叶。

 

7．  煮开后，将火调成中小火后放入咖喱块和一小勺白糖。

8．  维持中小火煮20分钟左右后加入椰浆。

 

9．  加入番茄块胡萝卜洋葱山药再炖10分钟左右。

10． 调入一勺淡奶油，加适量盐搅拌均匀盛出摆在煮熟的饺子锅中一起上桌就可以开吃了。

 

Tips:

1.     咖喱块有原味，微辣，中辣等不同口味的，选自已适合的使用。

2.     煮咖喱时要用中小火，要注意搅拌否则很容易糊锅。

3.     火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好，咖喱的味道很足，选一些比较清淡的烫食就很好吃。

4.     酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

5.     饺子在咖喱鸡快要出锅前再煮熟即可。

发表于2013-01-02 20:47:20