果冻, 晶莹剔透, 色彩诱人,香甜可口是每个孩子都喜爱的零食.

可是一些不法的商家利字当头硬是把这么美好的食物跟工业明胶和破皮鞋联系起来,食品安全问题越来越严重的今天,还会有妈妈给孩子买市售的果冻吗? 我是不敢买了,也不想让孩子吃一点点不安全不健康的食物.女儿想吃果冻的时候就带着她一起准备材料动手制作,过程简单又有趣,边做边玩,一起制作再一起分享自制的甜蜜感觉棒极了.

削黄桃皮的美美,干起活来还是有模有样的哈.

 每一层的加入都很小心,很认真

荔枝黄桃果冻  (如图三杯)

材料: 荔枝15个,黄桃2个(1个榨汁,1个装饰) ,吉利丁片2片,白糖10克,纯净水50ML.

做法:

1.       荔枝洗净去壳,吉利丁片用凉水泡软捞出.

2.       剥好的荔枝将核去除.

3.       处理好的荔枝放料理机中打成果汁.

4.       荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火,将泡软的吉利丁加入一半的量,搅拌至完全溶化.

5.       黄桃去皮去核后放入料理机中加50ML的水也打成果汁,加10克白糖.

6.       黄桃汁也微微加热后将余下的一半吉利丁片放入搅拌至完全溶化.

7.       准备三个干净的玻璃杯,先倒入一层的黄桃果汁,放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固.

8.       黄桃层凝固后再加入一层荔枝层.再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固.

9.       如此,一层凝固后再加入另一层,直至完成后,放入冰箱冷藏室,大约3-4个小时至完全凝固后取出将另一个黄桃切碎,做成果泥装饰在顶层即可.

TIPS;

1.       荔枝水份较多,打果汁时不用再加水.

2.       黄桃依口味或是水果的甜度调整糖量.

3.       制做时,放冷冻室是为了节省操作时间,如果放冷藏室表层凝固的时间要适当延长一些.

4.       如果喜欢细腻的口感可以将打好的果汁过滤一下,但要相应增加水果的用量,我没有过滤能吃到细小的果肉.

5.       水果可以按自已的喜好随意调整搭配.

发表于2013-07-18 23:27:27