这道猪排饭是我家最近的新宠

特别适合忙碌的上班族

好做，好吃，而且每次都非常畅销

图中这一碗量不小，包括了

一碗饭，一块肉排，一个蛋，还有必需的蔬菜

外加一碗汤，女儿表示吃的很过瘾

美上初中以后生活只剩下一个字那就是 忙

她忙着学习，我忙着照顾她的起居 饮食

一切皆以快手，营养，健康为原则

猪排饭（三人份）

材料：里脊肉3块，洋葱半个，鸡蛋3个，海苔少许，面粉，鸡蛋液，面包屑适量，食用油适量，生抽3勺，料酒2勺，白糖1勺，盐，黑胡椒少许。

做法：

1.       里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐，黑胡椒粉，料酒腌几分钟。

2.       腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝。

3.       小碗中加2勺料酒，3勺生抽，1勺糖，加半碗水调匀。

4.       准备三个小盘，分别放入面粉，鸡蛋液，面包屑。

5.       腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑。

6.       小锅中放油，油热后中小火炸熟取出备用。

7.       炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条。

8.       平底锅放少许油，将洋葱放入炒香。

9.       倒入调好的料汁。

10.   加入肉排煮开。

11.   鸡蛋打散。

12.   将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了。

TIPS:

1.        生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量。

2.        搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了。

3.        炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟。

4.        汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。

发表于2013-09-25 16:23:35