椰茸的味道一直是我特别喜欢的，无论做烘培还是做些小点心，它都能够搭配得上。

糯米糍是孩子喜欢的食物，可以调糯米浆制作，也可以直接用糯米团制作，相比之下，我比较喜欢用糯米团制作，因为这样比较方便。我有时候包红豆沙，有时候包莲茸，有时候裹椰茸，有时候裹黑芝麻粉.....，反正都不固定。虽然比较常做，但每次做的量都不多，因为这个要趁热吃，冷了就不好吃了。这次这个是因为前天放学后，女儿的同学来家里借书，顺便在家里玩了一会，除了几乎每家都会常备的饼干、饮料和水果什么的，也没什么特殊的零食可以招待，所以我临时做了一点糯米糍。女儿的同学说很好吃。只是因为天晚了，所以图片有点不清晰。

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是一种温和的滋补品，主要功能是温补脾胃，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

但由于糯米黏滞、比较难消化，所以吃的时候一定要注意适量，不可过量食用，这也是我为什么每次都做得不多的原因之一，孩子嘛，有吃的，让他别吃，那比较困难，直接少做些，吃完就没有，这样比较好。

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主料：糯米粉300克、红豆沙适量、椰茸适量

调料：白糖适量。

步骤：

1：白糖放入碗中，加入开水搅拌至融化，稍微静置一下，以免烫手，然后加入糯米粉中，边加边搅拌成絮状，然后和成较软的面团放置片刻。

2：取适量红豆沙，分成大小差不多的球状，最馅料。

3：糯米团分成大小差不多的小剂子。（这里不用揉得很圆，还要包馅料）

4：取一小份糯米剂子按扁，包入一颗红豆沙。

5：包起来，揉圆，放入抹了一层薄油的盘子里。（盘底刷上一层薄油，这样蒸好以后糯米糍很容易夹取，不会粘在盘子上）

6：放入锅中蒸熟。

7：蒸好以后的糯米糍趁热夹出来，放入装有椰丝的盘子里，均匀的裹上椰丝即可。

8：我用蛋挞模装上桌的，上面撒了几粒糖针。

诗心片语：

1：如果要在糯米粉里加糖的话，要先化成糖水，再来和面团。而且水的量要控制在绝对用得完的范围内，这样不会浪费白糖，如果糖水不够，可以再加温开水。

2：做好以后的糯米糍要放在抹了一层薄油的盘子里，（用厨房纸巾粘点油抹一遍就可以），这样蒸好以后，糯米糍不会粘住盘子，既容易夹取，盘子也好洗。

3：无论外面裹什么料，都要趁热裹，冷了就裹不上了。