【棉花土司】--- （入口即化的细腻感觉）精华

这款土司的的口感特别的细腻，真的是入口即化的感觉，所以我称它为“棉花土司”，这是我做过的土司里，最柔软、最细腻的一款土司。这样的包我都有点舍不得切片吃，喜欢拿在手上，慢慢撕。

如果你觉得自己的土司做起来不够自己所想的要求，那么试试这个方子吧！一定不会让你失望的！！！

我的不粘模是新买的，好象跟上色有一定的关系，同一个配方，新模烤出来的色泽就没有原来的旧模那么漂亮，只可惜旧的已经被朋友拿去用了。

上面的整体图是在前一天的白天拍的，光线比较好，色泽也比较漂亮，从这个切片的图开始，都是第2天吃早餐的时候切开拍的，因为太早，所以光线弱，哪怕布局是一样的，也拍不出那样的效果，色泽也没那么漂亮，但包的组织很细腻，很棉软，是可以看出来的。当然它跟前辈们的比起来还是有很大的差距，但对于我来说，已经进步了很多，我享受着这种学习，快乐着这种前进。

用手掰开一块，很多丝，可惜一个人没办法拍照。撕开以后有很多薄片，我顺着一拉，可以拉得很长。

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原料：高粉250克、奶粉15克、清水120克、蛋液30克、细砂糖40克、黄油30克、盐1/2小勺、干酵母1.5小勺

步骤：

1：取一个大碗，称量好所有的原料，按照水、食盐、白糖、蛋液、奶粉、高粉的顺序添加材料（高粉事先过筛一遍，以免有颗粒，盐和糖对角添放），最后，在高粉的上面挖个洞放入酵母，再用面粉把酵母盖起来。

2：用筷子顺同一方向，搅拌成无干粉的面团状态。大约用时半分钟左右。（这样做是为了节省面包机的和面时间，同时也更好多保养面包机）

3：把在大碗里搅拌好的无干粉面团加入面包机里。

4：盖上盖子，启动和面程序（一个和面程序是15分钟），和面程序结束后，看一看面团，表面是较粗糙的，拿一小块面团检测一下，虽然能轻松的扩展开来，但容易破裂。

5：这时候，加入提早软化的黄油，盖上盖子，继续启动一次和面程序（15分钟），结束后再和面5分钟，然后手动关闭。

6：和面程序结束后，取一小块面团，用双手的大拇指和食指向反方向慢慢拉开，能拉出很薄的膜，可以轻松的戴在手上，这就是常说的“手套膜”。这时候面团已经到达“完全”阶段，可以用来制作土司了。（和面总共用时35分钟）

7：把手上的面团放回面包桶里的大面团里，用双手团好。

8：先在面包桶上盖一块保鲜膜，再盖上面包机的盖子（这样做的目的是创造一个适合发酵的温度和湿度，为了防止面团水份的挥发导致表皮较干），把面团发酵至原来的2到2.5倍大左右。（如果是冬天，可以启动面包机的发酵功能，现在这样的天气，室内还有26度，只要常温发酵就可以了。另外我在用常温发酵的时候一般都关掉电源）