豆浆在我们日常生活中随处可见，特别是早餐时，无论是早餐店还是布满大街小巷的早餐工程，甚至菜市场的早餐摊，豆浆都是必不可少的。一直以来，豆浆也深受大家的喜爱，因为它就廉价又营养。

早2年前，我第一次买豆浆机，开始自己打豆浆，其实有个豆浆机，做豆浆是件很容易的事情。特别是在寒冷的冬天，一杯热乎乎的豆浆端在手上，喝在嘴里，是那么的暖身暖胃。

自己做豆浆也就难免会剩下一些豆渣，但豆渣其实是个很好的食物，它甚至比豆浆还要营养。

在我们老家，一般都是用来和辣椒什么的一起炒，这个很下饭的，还有就是用来做霉豆渣，这个就更美味了，可惜现在几乎已经吃不到了，老一辈人不做了，年轻的一辈不会做。

平时打豆浆的豆渣，我都不会丢弃，有时候用来做豆渣饼，有时候用来拌着粉蒸......。

今天我用豆渣做了一款以前从没做过的独家美味-----酥皮龙珠。无论口感还是味道，都特别好。如果喜欢的亲们可以一试，绝对不会让您失望。

酥脆的外皮，充满了浓郁的豆香，软糯的内馅是细腻的土豆玉米沙拉，加了马苏芝士，咬一口，拉出长长是细丝，满满的诱惑。

图片有点多，但步骤不复杂的，是我分得比较详细。

----------------------------------------------------酥皮龙珠----------------------------------------------------

豆渣：黄豆半碗、清水适量

外皮：豆渣150克、糯米粉100克

馅料：土豆1个、甜玉米半个、香芹少许、黄油5克、马苏芝士适量、沙拉酱1大勺、盐1/2茶勺

外皮装饰：鸡蛋1个、黑芝麻适量、面包糠适量

步骤：

1：黄豆浸泡一夜后放入豆浆机里，加入适量清水。（这个量以各家要喝的豆浆量为准）

2：启动豆浆功能。

3：做好的豆浆过滤出来早餐喝。

4：把剩余的豆渣挤去水份。

5：准备好原料：糯米粉、豆渣、黑芝麻、面包糠。

6：准备好馅料：土豆、玉米、香芹、马苏芝士、沙拉酱、黄油。

7：把豆渣和糯米粉一起加入一个较大的碗中。

8：加入1汤勺白糖。

9：先用手把它们搓均匀，成颗粒状。

10：缓缓加入热水，边加边搅拌成絮状，然后揉成较软的豆渣面团，静置10到15分钟。

11：准备馅料：土豆洗净去皮切成块上锅蒸熟。

12：蒸土豆的同时，把玉米粒煮熟。

13：蒸熟的土豆趁热取出放入大碗里，加入黄油按压成土豆泥。

14：加入玉米、香芹、沙拉酱和1/2茶勺的盐。

15：搅拌均匀成土豆玉米沙拉。

16：把面包糠和黑芝麻混合在一起。

17：把豆渣面团做成小丸子。这时候主要是分等份，所以不用揉得很圆。

18：取一份包入土豆玉米沙拉，加入一小块马苏芝士。

19：收口，揉圆，放入盘中。

20：依次包好所有的豆渣丸子。

21：把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠。

22：依次做好。

23：起锅热油，油4、5成热时，下入丸子。

24：中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸30秒左右，捞出吸掉油份即可。

诗心片语：

1：豆渣和糯米粉的比例1：1，这样的外皮才酥脆。如果豆渣太少的话没这么酥。

2：豆渣和糯米粉用手先撮均匀，这样更容易和成面团。

3：馅料里还可以加胡萝卜丁、豌豆等。

4：土豆蒸熟以后要趁热压成泥。冷了不要压了。

5：油4、5成热时下入丸子，转中小火炸，以免容易炸焦面包糠。最后再转大火炸约30秒，一来可以逼出些油，二来外皮更酥脆。