这次这个韭菜馅饼的产生，是因为我头一天包了饺子，而饺子皮没有用完。于是第二天早上买了一把韭菜，做了个超级简单的小馅饼。搭配头一晚自己做的酸奶和一些草莓，给大家做了早餐。外皮很是酥脆，一口咬开，韭菜的香味便扑鼻而来。

这个不用自己和面，也不用什么技巧，实在是零厨艺零难度，没有接触过厨房的朋友，如果觉得韭菜盒子自己还包不完美的话，那就从这个美味开始吧，一定让你信心倍增、兴趣倍浓。

--------------------------------韭菜鸡蛋馅饼---------------------------------------

原料：饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个

调料：食盐1/2茶勺、香油少许

步骤：

1：原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。

2：鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀。

3：入锅炒成碎蛋花。

4：韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）

5：把冷却的蛋花倒入韭菜里。

6：加入少许盐轻轻的拌匀。

7：取一张饺子皮，放上适量限料。（饺子皮可以稍微擀薄一点，这样又香又酥脆）

8：上面再盖一张饺子皮，把2张皮的边缘捏紧。（在装馅料的时候，可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢）

9：依次做好。

10：锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。

11：等到底部金黄时翻面继续煎，反复两次。

12：煎到自己满意的程度即可出锅。

诗心片语：

1：做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。

2：如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。

3：馅料里还可以加些虾米，更补钙哦。（加虾米的话，把虾米洗净后沥干或者擦干水，在油锅里小火炒一下，这样更香）

4：买的饺子皮稍微有点厚，如果做馅饼的话，可以自己再擀一下。