今天是星期天，每星期里最喜欢的那一日，早上吃早饭的时候，忘了是什么事情开的头，和家人聊起了拆迁的话题，后来接着就聊到格局和装修，大家各自说着自己心里想要的那个新家的样子，孩子爸说，他要把最大的那间做书房，顺便把茶几也放里面，可以和朋友在那里尽情的泡茶聊天，还不用担心宝宝摔破他心爱的茶忠，女儿说，她要把最亮的那间做她的房间，因为她一直都不喜欢暗，而我说，我要把客厅做厨房，因为这样才足够大，可以让我摆放各种各样的厨房电器.....。

想着新家，就希望它赶紧的，拆了吧，反正也不能重建，可一想到院子，又觉得一天不拆都是好的。

其实，拆迁的事情，我们哪里说得好，一直通知要拆，但也一直没拆，但是这就是家，这就是生活，大家想聊什么就聊什么，现实的也好、虚幻的也好；过去的也好、将来的也好，只要开心就好。无论新家老家，家人和睦，平安健康，才是最重要。

鱼和虾是海鲜类里孩子比较喜欢的，因为它们的肉质特别鲜美，而且营养也很丰富。这次答应了孩子做炸虾，因为天气热，怕他们上火，所以做得比较少，给他们解了解谗。等天凉一点，再做上大盘的给他们吃个够。

日式炸虾外酥里嫩，味道鲜美，光从外表上就给人一种很诱惑很美味的感觉，它的做法，其实和虾排几乎是一样的，无论是做虾排还是这个炸虾，外观上最主要的一点就是不能让虾卷曲起来，那样就不够美观了。而怎样才能不卷曲呢，那就是要在虾仁的腹部（就是肚子上），用刀多划上几刀，切断里面的筋，这样就能确保炸好的虾是直的了。

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原料：大虾六只

配料：生姜2片、香葱1根、蛋液适量、面包糠适量、干淀粉适量

调料：料酒1/2汤勺、食盐少许

1：把虾洗干净。

2：去掉虾头，在去虾头的时候一并把虾线连着拉出。（如果不够熟练，可以另外去虾线）

3：剥去虾壳留虾尾。

4：取一个虾仁，在肚子上划上几刀切断筋，在把虾仁的背部朝上，用手按压一下。（这样做也是为了让虾能够直）

5：依次处理好所有的虾仁，放入碗里，调入少许盐1/2汤勺的料酒。

6：加入用刀拍碎的姜片和葱白，抓匀腌制片刻。

7：准备好面包糠、蛋液、干淀粉。

8：腌制好的虾先裹上一层干淀粉。

9：接着裹上一层蛋液。

10：再裹上一层面包糠。

11：依次裹好放入盘中。

12：锅中烧热适量油，油温约五六成热时，下入锅中炸至金黄即可。吃的时候蘸番茄沙司或者蛋黄酱等，都很美味。

诗心片语：

1：虾本身带有咸味，而且吃的时候还要蘸酱，所以盐千万不要多放，几粒就够了。甚至可以选择不放。

2：一定要在虾的腹部多划上几刀，然后把虾按压一下，以免虾弯曲，卷起来影响美观。

3：炸的时候油温不要过高，炸制的时间也不要过长，炸老了口感就差了。

发表于2013-07-28 16:07:33