我们这里有个风俗，家里娶媳妇的时候，要煮上好多好多的汤圆，挑着满村庄的上门去汇（分），寓意着让大家和他们一起共享幸福的甜蜜。

昨天亲戚家娶儿媳，所以一大早就要去帮忙揉汤团，二十来个人坐在一起，有同辈的嫂子和弟媳，也有长辈的伯母和婶婶，还有几个奶奶，大家说说笑笑，别有一番心情。

大家边做，厨师们边煮，一出锅就让年轻小伙们兵分几路，出门去汇，三个一群，五个一伙，有的挑担，有得拿喜贴，欢欢喜喜的“上任”而去。因为现在生活中用肩膀力气的事情太少了，有的人刚一挑上就整个人都弯了腰，惹得大家哈哈大笑。

这个面团本来是打算做芝麻餐包，用来第二天的早餐做汉堡的，结果临时因为女儿的要求，做成了辫子土司，因为配方量小，所以土司的个子也比较小。

虽然不是指望她真的能做出一些什么，但是只要她有这个乐趣，我都愿意跟她一起捣鼓。因为在做自己喜欢的事情时，会有一种特别快乐的心情，能减轻孩子平时学习带来的压力，释放更多的欢乐。

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原料：高粉150克、清水70克、全蛋液10克、奶粉12克、盐1克、细砂糖20克、无盐黄油15克、酵母3克

表面装饰：奶酥适量

步骤：

1： 称量好所有原料，把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里，最后放酵母，启动揉面程序。

2：检查一下面团，到了扩展阶段。

3：这时候就可以加入事先软化的黄油。

4：再次开启一个和面程序。检查一下面团，能轻松打开手套膜，这时候面团到了完全阶段，这样就可以了。

5：把面团揉圆放在面包机里，盖上保鲜膜进行发酵。

6：发酵至原来的2到2.5倍大小，发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。

7：把发酵好的面团倒出，排气，分成三等份，盖上保鲜膜静置10分钟。

8：取一份面团，擀成长条状。

9：从一边卷起，收口处捏紧，依次卷完三根。

10：把三根面团像编辫子一样编起来。

11：放入土司盒里，盖上保鲜膜进行发酵。

12：发酵至原来的两倍大小时，表面刷上全蛋液，撒上适量奶酥，放入预热好的烤箱，200度，中下层，15到20分钟左右。

诗心片语：

1：因为面粉细水性的不同，所需要的水量也会有少许出入，所以最好预留10%的水量，酌情增减。

2：烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

发表于2013-09-26 15:37:08