这款饼干是我在星期二的时候做的，那天是幼儿园最后一天上课，我中午吃过午饭做了饼干，然后去幼儿园开闭学家长会，结束后早早就把孩子接了回家，在回来的路上，小光头就习惯性的问我；“妈妈，今天做了什么好吃的？”

到家以后我给孩子准备了一杯果茶，给自己煮了一杯无糖微苦的咖啡，一人几块葡萄奶酥，阳台上、阳光下，和那稚嫩的童声一起聊着节后旅行的话题，简单的日子，简单的小幸福。

葡萄奶酥是孩子们在吃过一次以后就一直念念不忘的饼干，黄油和奶粉赋予了它非常酥松与奶香味十足的口感，并且因为加入了蛋黄，所以这款饼干还别有一翻浓郁的风味。想想已经有不一段时间没做了。

----------------------------------------【葡萄奶酥】----------------------------------------

原料：低粉195克、奶粉12克、蛋黄3个、黄油80克、细砂糖60克、葡萄干80克

表面装饰：蛋黄1个

步骤：

1：黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。

2：用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

3：先加入一个蛋黄。

4：用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

5：再加入第二个蛋黄。

6：继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

7：低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。

8：戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

9：加入葡萄干，搅拌均匀。

10：然后揉成面团。

11：把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。

12：用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

13：把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。

14：均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。

15：放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。

16：饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。

诗心片语：

1：在添加蛋黄的时候，最好是一个一个的加，每一次都要搅打至完全融合。

2：擀好的面团切下的边缘部分，继续擀成面片再分割。

发表于2014-01-16 14:29:56