昨晚小光头不听话，跟我犯倔，我假装用生气的表情看着他，以为他会有所改变，谁知他突然凑过前来，抚摸着我的额头说：“妈妈，你不要生气啦，你生气起来这里都变成马路啦！”，意思是皱起眉头来可以看到皱纹，他说那像马路。

饼干因为制作比较简单，所以我特别喜欢，而在众多的品种里，酥饼是我觉得最容易的，基本就是零失败。这次做的核桃酥饼，不但在表面点缀了核桃，还在原料里添加了现磨的核桃粉，无论口感还是味道都有了更好的提升。其实除了核桃粉，也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。

而这个方子，是我第一个记在脑子里的饼干方子，绝对值得收藏，推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。

------------------------------------------【核桃酥饼】--------------------------------------

原料：低粉110克、核桃粉30克、糖粉35克、红糖35克、色拉油60克、全蛋30克、无铝泡打粉2克、小苏打粉2克、盐2克

装饰：核桃仁适量

原方：低粉130克、糖粉70克、色拉油75克、全蛋30克、泡打粉1/4T、小苏打粉1/4T、盐1/4T

步骤：

1：先把一半面粉（55克）铺在烤盘里，160度烤15分钟左右，晾凉备用。

2：准备30克的核桃仁。

3：用料理机研磨成核桃碎末。

4：把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起，过筛至盆里。（红糖要事先用工具碾碎大的颗粒）

5：加入盐和油。

6：用双手搓成均匀的松散颗粒状。（我一次性手套用完了，所以用筷子拌了拌，对比成品，没有太大的差别）

7：加入鸡蛋拌匀，翻拌均匀。

8：团成面团，包起保鲜膜，放在室温下松弛30分钟左右。（团成团即可，不要过度的揉面）

9：把面团分成每个约20或者25克，揉成团放在烤盘里。（约20克的可以做16个，约25克的可以做12个）

10：用大拇指在中间按压一下。

11：点缀上核桃仁。

12：放入预热好的烤箱150度，上下火烤约15分钟，关火后再焖10分钟即可出炉。

诗心片语：

1：色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。

2：把原料揉成团的时候，不要过度的揉，成团即可。

3：烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整，后期注意观察。

发表于2014-02-21 15:38:30