春、夏是百花盛开的季节，

大自然的一切，

看在眼里都是那么的绚丽多彩。

在这样美好的日子里，

总希望一切都能永不更改。

清晨，小鸟在阳台上唧唧喳喳的叫个不停，

各种花草，红的红、绿的绿，

相争斗艳。

做了一款冷藏冰种紫薯吐司，

把它往阳台上一放，

就像一道美丽的风景线。

用柏翠新品PE9500冰淇淋面包机做了一键式的吐司和冰淇淋后，

现在该来看看它的每一个单独程序了，

所以这款面包是按实际情况的自编程序所做，

每一个步骤都使用单独的相应功能。

和以前的面包机相比，

PE9500在细节上又一次做了改进，

自定义的和面程序，

设置为了13到30分钟可调模式，

这样大大方便了各种不同面团的需求，

也更让人省心，一步到位。

发酵的时候，

一次和面结束以后可以使用米酒的低温发酵，

二发的时候则可以选择酸奶的程序发酵。

---------------------------------------【液种紫薯吐司】---------------------------------

液种：高粉100克、清水100克、酵母1克

主面团：高粉180克、蛋液50克、清水30克、细砂糖50克、盐3克、酵母3克、无盐黄油30克

馅料：紫薯馅（紫薯蒸熟后，加入少许黄油和适量柠檬汁按压成细腻的紫薯泥即可）

1：把液种混合好，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入5度冰箱冷藏17个小时（或以上），冷藏好的液种和除黄油外的主面团原料全部放入面包桶里。

2：启动自定义和面程序，面包机默认时间为13分钟。（可以手动调节，范围是13到30分钟）

3：一个和面程序（13分钟）结束后，检测一下面团，已经达到扩展阶段。

4：加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序（13分钟）。

5：和面程序结束后，面团已经到达完全阶段。

6：取出搅拌棒，把面团收圆放入面包桶里，盖上保鲜膜。

7：启动米酒低温发酵程序，发酵30分钟。

8：图为面团的状态，体积约为原来的1.5倍大小。

9：面团取出排气。

10：擀成长方形的面片。

11：在面片的三分之二处涂抹上紫薯泥。

12：先把空白的那三分之一折叠。

13：再如图继续折叠，这样就是一层面片，一层紫薯泥。

14：把折叠好的面团旋转90度，竖放。

15：一分为三，一头不要切断。

16：编成辫子状。

17：放入面包桶里，盖上保鲜膜，启动酸奶发酵程序。

18：发酵至原来的2到2.5倍大小，在表面刷上一层全蛋液。（配方外）

19：启动烘烤程序，时间设为45分钟，上色选择中。

20：烤好的紫薯吐司。

发表于2014-04-27 10:57:45