紫薯的营养丰富，具有特殊的保健功能，

不但富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，

同时还富含硒元素和花青素，

所以它也是被所有爱美女性所青眯的食材。

一直以来我都特别喜欢紫薯的色泽和那独特的香气，

更喜欢用它来制作各种各样的美食，以增加色彩与营养，

今天用它制作了一款美味的冰淇淋，搭配了奥利奥饼干碎和烤香的杏仁碎，

使得冰淇淋的口感变得极其丰富，

说实话，

我觉得入口即化的细腻冰淇淋，

搭配这样酥脆的食材，

吃起来是最特别也最美味的，强烈推荐朋友们试试这样的搭配。

不一定要紫薯冰淇淋，任何口味的都可以。

依然是用客浦TO5330冰淇淋/和面烤箱制作，一台烤箱能单独和面、发酵、酸奶、以及烘烤，大大节省了厨房的空间和成本。

------------------------------------【奥利奥紫薯冰淇淋】-------------------------------- 

冰淇淋原料：紫薯250克、白糖50克、牛奶适量、淡奶油150ML、柠檬汁20克

配料：奥利奥饼干碎适量、杏仁适量、朱古力糖针少许

准备工作：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。

步骤：

1：紫薯去皮，切成厚片入锅蒸熟（也可以用微波炉）。

2：蒸熟后趁热放入料理杯里，加入柠檬汁，搅拌均匀，这时候紫薯的颜色会从刚出锅的暗灰色变成十分艳丽的玫红色。

3： 待完全冷却后加入适量牛奶，搅拌成细腻、浓绸的紫薯奶糊，入冰箱冷藏2小时。（牛奶量约为150ML，分次加入，以免过量）

4：淡奶油加入白糖，打至六成发的状态。

5：把搅拌好的紫薯泥加入淡奶油里，混合均匀。

6：把事先放入冰箱冷冻12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底座。

7：把混合好的冰淇淋糊倒入装好搅拌棒的冰淇淋桶里。

8：放入烤箱安装好。

9：启动和面程序，时间社为20分钟。

10：这时候冰淇淋桶会开始自动搅拌，做好的冰淇淋装入保鲜盒里入冰箱冷冻2小时即成硬冰淇淋，食用时挖球放入碗中，撒上奥利奥饼干碎、杏仁碎、朱古力糖针即可。

诗心片语：

1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶平放入冰箱冷冻12小时以上，并且用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。

2：做好的紫薯奶糊要等到完全冷却后再与淡奶油混合，要避免过热。或者事先做好放入冰箱冷藏，效果更佳。

3：刚做好的冰淇淋是软质冰淇淋，装入保鲜盒入冰箱冷冻两小时就成硬冰淇淋了，很容易挖球。

发表于2014-05-30 16:54:26