过完“六一”，过端午，

悠闲的假期里，放下所有的工作，

每天不是吃喝就是玩乐，

偶尔还和孩子爸一起，陪老爸喝上几杯。

炎热的夏天，下酒菜也适合清新、爽口，

某日做的蒜泥白肉，

这是一道做法很简单的菜，

成菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。

充满了浓浓的蒜香，

但也要求选料精、刀工好，佐料香。

Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻，

浸泡在精心调制的汁水里，

搭配着爽脆的黄瓜片，

口感更丰富，营养也更全面。

---------------------------------------【蒜泥白肉】-----------------------------------------

原料：五花肉一块

配料：嫩黄瓜一根、生姜一块、香葱两根、香叶两片、八角两小瓣

调料：蒜泥适量、生抽2汤勺、香醋1汤勺、白糖1/2茶勺、辣椒油适量、芝麻油几滴、肉汤1/2汤勺

步骤：

1：准备主料：带皮五花肉一块，量以自家需要为准。

2：准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。

3：锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。

4：压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。

5：启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）

6：在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。

7：煮好的白肉取出，按需要一分为二。

8：依次切成厚薄均匀的薄片。

9：把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。

10：均匀的淋上调好的酱汁即可。

诗心片语：

1：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。2：肉片切得越薄越容易入味。3：酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。

发表于2014-06-03 14:53:52