自从接触烘焙以来，各种各样的模具都爱不释手，新增德单不粘四方深盘，于是做了已经想了很久的排包。

面包的组织很松软，拉丝效果也特别好，260克的面粉量，大过一个450克的吐司，头一天烤好，第二天的早餐就吃完了。

---------------------------------------【芝麻排包】--------------------------------------

原料：高粉260克、细砂糖50克、盐3克、蛋液50克、清水50克、牛奶60克、无盐黄油35克、干酵母4克

表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量

步骤：

1：除黄油外的所有原料加入面包机，启动一个和面程序后加入黄油，再次启动一次和面程序，把面团揉至完全阶段。

2：揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。

3：发酵好的面团取出排气，平均分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

4：取一份面团，擀开成牛舌状。

5：旋转90度，横放，擀薄底边。

6：从上至下卷起，收口朝下。（长度比烤盘的宽度稍短）

7：六份面团依次擀卷好，放入不粘烤盘里，盖上保鲜膜或置温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。

8：均匀的刷上一层全蛋液，并撒上适量白芝麻。

9：放入预热好的烤箱，180度、中层、烤约15分钟，上色后注意加盖锡纸，防止上色过重。

10：烤好的芝麻排包，上色十分均匀。

做好的面包，第二天早上搭配黑芝麻糊和水果做早餐，营养又美味。

发表于2014-09-18 09:40:29