柔软的蛋糕卷，是我特别喜欢的，

原味的、抹茶的、可可的、水果的.....，

轻松一卷，既简单又美味。

制作过程也不繁琐，所需时间也不长，

短短的半个来小时，就能轻松搞定。

寒冷的冬天，

一大清早起来做早餐，是件比较困难的事情，

要是头一晚备上一份蛋糕卷，

这样就简单多了。

有了主食，只要再热杯鲜奶，就能暖暖的、饱饱的。

抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠绿，

是我一直特别喜欢的。

早餐、下午茶.....，

随意来上一块，都是那样清爽宜人、唇齿留香。

制作抹茶蛋糕卷的时候，为了防止抹茶粉有颗粒，所以最好事先打好抹茶，

不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中，

那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。

=====================【抹茶蛋糕卷】==================

原料：鸡蛋4个、细砂糖40克、玉米油35克、牛奶20克、温水20克、低粉40克、抹茶粉10克、白醋几滴

夹馅：抹茶粉5克、淡奶油150克、细砂糖12克

步骤：

1：蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

2：抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

3：蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

4：用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

5：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

6：然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。

7：在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。

8：把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

9：放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。

10：考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

11：待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。

12：卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。

发表于2016-01-21 20:38:03