草莓蛋糕，

是每年的草莓季节比作的蛋糕，

洁白的奶油抹面上，加上艳丽的草莓，

经典的简约而不简单。

都说草莓是蛋糕的天使，真是一点都不假。

====================【草莓蛋糕】====================

戚风：鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）

夹心：芒果适量、草莓适量、奶冻适量

装饰：淡奶油300克、细砂糖24克、草莓适量、蓝莓少许、芒果少许

步骤：

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4：轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤約1小时。

7：烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。

8：取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。

9：盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。

10：完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。

发表于2016-01-31 22:22:20