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一个月前，

我和俩孩子们一样，

数着日子，希望假期过得慢点...再慢点...，

转眼，元宵都已过去，

孩子们上学了，孩子爸上班了，

大家全都恢复了平日里的生活，早睡早起，三餐规律。

整个寒假里，自己俩孩子，还有俩外甥，

三天两头，抽空做的各种甜品与点心，根本不够他们消灭。

杏仁曲奇，是他们最爱的，也是做得最多的。

非常的酥，

淡淡的杏仁香、淡淡的奶香。

把它推荐给朋友们，

一个方子可做如图大小50多块。

===================【杏仁曲奇】==================

原料：黄油135克、盐1克、糖粉45克、奶粉15克、低粉150克、杏仁粉35克、淡奶油30克

步骤：

1：黄油切小块，室温软化。（冬天气温低，不容易软化，可隔热水，稍微融化部分黄油；或者微波炉稍微加热）

2：用电动打蛋器搅打均匀。

3：加入糖粉。（糖粉也称糖霜，而不是细砂糖）

4：继续搅打均匀，这时候黄油状态轻盈、蓬松，颜色较白）

5：分两三次加入温热淡奶油，每一次加入都要搅均匀，再加下一次。（淡奶油要用温热的）

6：筛入所有粉类。（杏仁粉、低粉、奶粉相混合）

7：用橡皮刮刀翻拌均匀。

8：装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。（冬天气温低，曲奇面糊较硬，一次性的裱花带容易爆破，所有尽量选择硅胶裱花袋）

9：均匀的挤入铺有油纸的烤盘。

10：放入事先预热好的烤箱，180度、中层、烤約15分钟。

诗心片语：

1：这款曲奇用的是糖粉（糖霜），而不是细砂糖。

2：杏仁粉尽量选择细杏仁粉。

3：冬天气温低，黄油不容易软化，可隔热水，稍微融化部分黄油；或者微波炉稍微加热。

4：淡奶油要用温热的，并分次加入。

5：冬天气温低，曲奇面糊较硬，一次性的裱花带容易爆破，所有尽量选择硅胶裱花袋。

6：烘烤的温度和时间要根据自家烤箱酌情调整。

发表于2016-02-25 14:19:03