一个个圆圆的蛋糕球，

粘上棒棒，

裹上口感浓郁的巧克力，再撒上一些彩色的朱古力糖珠，

像极了一个棒棒糖。

这是小光头很喜欢的一款蛋糕，

其实，不是因为它有多么特别的美味，

而是它讨喜的外形，让孩子有了一份特别的钟情。

有时候，我们喜欢一个东西，不是因为它有多么别致，而是我们对它有一份特别的情感。

小朋友的生日宴、婚礼的甜品台.....，

做上这样一盘美美的棒棒糖蛋糕，都是特别受欢迎的。

棒棒糖蛋糕的蛋糕球，不建议使用戚风，

因为会有一些缩小，而且表面相对也没有这么平整。

最好使用海绵，（或者是磅蛋糕也行）

昨天周末，应小光头的要求，和他一起做了一盘，

两个鸡蛋，刚好做满一盘乐葵的棒棒糖模具，18个，

只是最后一边装饰，一边 杯孩子们拿去吃了，

最后就剩下这么几个。

===============【巧克力棒棒糖蛋糕】============

原料：鸡蛋两个、低粉80克、细砂糖50克、黄油30克

装饰：棒棒适量、巧克力200克、彩色朱古力糖珠适量

1：鸡蛋磕入无油无水的干净盆里，加入细砂糖。

2：隔热水，保持蛋液温度为40度左右，打发至提起蛋糕糊，画个“8”字，纹路清晰并且不容易消失。

3：筛入低粉。（低粉我一般会先过筛一次，然后再过筛入蛋糕糊里）

4：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，以免消泡。

5：沿着橡皮刮刀缓缓加入融化并已降温的黄油。

6：继续以切拌的手法翻拌均匀。

7：制作好的蛋糕糊，装入裱花袋，剪开一个小口，把蛋糕糊挤入模具中。（满模即可，不能太少，太少蛋糕球不够圆）

8：盖上盖子，扣好。

9：放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度20分钟。烤好后立即打开盖子吗，以免产生水分。

10：巧克力隔水融化，用棒棒的一头先粘上一些巧克力然后插入蛋糕球里，这样棒棒和蛋糕球就固定在一起了。然后手握棒棒，把蛋糕球放入碗里裹上一层巧克力并撒上彩色糖珠即可。

发表于2016-02-29 11:19:26