美克奶油杯，

一款连同“容器”一起吃的甜点，

用来做下午茶、整个 心情都是美好的。

做这款蛋糕，可以选择磅蛋糕，但是油量大。

所以我选择了海绵，好看、好吃、健康无负担。

为了更零失败的操作，请详细看完步骤文字哈。

这是一款不粘模，操作到位的话，是很容易脱模的，

如果你担心自己的脱模技术还不够炉火纯青，

那么请选择辅助：

1：在模具里刷上薄薄的一层脱模膏、脱模油。

2：在模具里刷上薄薄的一层黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完后倒扣模具，轻轻拍掉多余的面粉。

==============【美克缤纷杯】=============

原料：鸡蛋3个、低粉75克、细砂糖50克、玉米油25克

烘焙：150度、中层、約20分钟

装饰：打发奶油适量、水果适量

鸡蛋我用的土鸡蛋，所以颜色比较黄，一般市售鸡蛋也一样

1：蛋黄、蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净容器里，粉3次加入细砂糖，打发到干性发泡。

2：加入蛋黄。

3：低速打发十来秒，让蛋白蛋黄混合均匀。

4：筛入一半低粉。

5：用手抽以切拌的手法混合均匀。

6：继续筛入另一半低粉。

7：再次混合均匀（翻拌的时候一定要注意翻拌的手法，以免消泡），然后沿边缘加入玉米油，翻拌均匀。

8：把准备好的海绵蛋糕糊，分装到模具了。（模具最好刷上一层薄薄的脱模膏或者脱模油，没有的话也可在模具里刷上薄薄的一层黄油，然后撒上一层薄薄的低粉，撒完后倒扣模具，轻轻拍掉多余的面粉）

9：放入预热好的烤箱，150度、中层、20分装，至表面上色。

10：烤好后取出静置片刻。（可倒扣，诗心觉得倒不倒扣都一样）

11：取出烤好的蛋糕。

12：填入适量奶油，装饰上喜欢的水果，美美的蛋糕杯就完成了。

发表于2016-02-29 13:36:11